1398蛋白酶
1398蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经深层液体发酵提炼而成，能将大分子的蛋白质水解成蛋白质胨、多肽、氨基酸等，不能分解角质蛋白。适用于皮革脱毛、毛皮软化、水解动植物蛋白、大豆分离蛋白、丝绸脱胶、医药、酿造、饲料、纺织等行业。
1398蛋白酶规格与特征
外观：粉状物，过40目，水分5%以下，2kg或20kg塑料袋包装。
活性：3万U/g、5万U/g、7万、10万U/g。
作用温度：30-40℃，最适35℃ 。
作用pH值：6.0-8.0，最适pH值：7.0 。
激活剂：Ca2+、Zn2+ 。
抑制剂：EDTA、Cu2+、Hg2+、Al3+、Pb3+等。
执行标准：行业标准 QB/T 1805-93 。
2、1398蛋白酶主要用途
★【 皮革工业 】 酶脱毛（35-40℃，pH7.0，20-25 U/ml）→水洗→浸酸→鞣制。利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
★【 动物蛋白水解 】 广泛用于生产各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等。
★【 大豆分离蛋白 】 能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
★【 酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油生产 】 在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油生产中，添加中性蛋白酶可澄清发酵液中的雾气排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。当使用劣质的麦芽或大量辅料来制造啤酒时，添加更为有效。用正常的麦芽时，不超过30-40%的蛋白质被溶解，而添加后，能提高到40-50%。而且可以选用玉米和高粱等蛋白质相对难于溶解的原料。
